Amb el final d’any, recapitulem el millor i pitjor del 2021 i, sens dubte, una de les dades més importants ha estat el malbaratament d’aliments que s’ha arribat a acumular a nivell mundial al llarg de dotze mesos. Per aquest motiu, a Fruites Bonany sempre apostem per l’aprofitament i ens encanta compartir amb vosaltres originals receptes que ens ajuden a aprofitar tots els aliments que tenim a la gelera. Així que seguim la setmana amb una altra recepta d’aprofitament, que ja en tenim una bona col·lecció! Estem segurs que en moltes ocasions hem aconseguit sorprendrer-vos per la facilitat i asequibilitat de les receptes. Menjar sa i econòmic és possible, aprofitant, a més, els aliments madurs que tenim a la gelera. Avui tenim una recepta molt fàcil i ràpida de preparar, sense gluten ni lactis: amanida de llegum i verdures de aprofitament. Preneu nota!
Ingredients
- 200 g de mongetes blanques cuites
- ½ ceba
- 2 pastanagues
- 1 carabassí
- 1 ou
Preparació
- Bullir aigua dins una olla i coure un ou durant uns 10 o 12 minuts.
- Per altra banda, tallar totes les verdures en bocins petits.
- Separadament, posar una mica d’oli i ceba en una paella i, quan aquesta estigui escalfada, afegir la resta de verdures i les mongetes, que, prèviament, s’hauran passat per aigua.
- Per donar un toc especial, es pot afegir una mica de pebre bord de la Vera o curri en pols.
- Finalment, emplatar els llegums amb les verdures i afegir l’ou dur.
Gaudiu d’aquesta deliciosa recepta d’amanida de llegum i verdures d’aprofitament saludable, plena de color i perfecta per a l’hivern!