Esta receta de bacalao con alubias es un plato muy saciante, saludable y sencillo, perfecto, además, para estos días de frío. Ya veréis que con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, obtendremos una receta tradicional con un gran aporte nutricional.
Ingredientes
- Bacalao
- Alubias
- Tomate
- Cebolleta
- ¼ Pimiento rojo
- ¼ Pimiento verde
Preparación
- Cocina el bacalao. Para ello, tienes varias opciones: a la plancha, al horno o al vapor. Lo más rápido es hacerlo con el estuche especial para microondas.
- Mejor utilizar alubias ya cocidas para ahorrar tiempo.
- Para la salsa, corta la cebolleta finita y ponla en la sartén a fuego lento.
- Pon en la trituradora los tomates y los pimientos, hasta que quede homogéneo.
- Cuando la cebolleta empiece a dorarse, echa la mezcla de tomate y pimientos.
- Deja a fuego lento hasta formar una salsa, añade sal y pimienta al gusto.
- En otra sartén pon ajos en rodajas finas con un poco de aceite, echa las alubias y déjalas unos minutos. Trocea el bacalao y añádelo a las alubias. Remueve toda la mezcla.
- Cuando la salsa ya está hecha, emplata todo junto.
- ¡Disfruta de este sabroso bacalao con alubias!
Alejandra Pou
Nutricionista