Los beneficios de la calabaza son muchos y muy variados. Pero, ¿de dónde es originaria esta hortaliza? La calabaza es originaria de Asia Meridional, aunque algunos investigadores creen que su origen está en América. Inicialmente, se cultivaba únicamente para aprovechar las semillas, pero, finalmente, se ha acabado utilizando tanto la pulpa, para preparar deliciosas recetas, como las semillas. Las semillas de la calabaza también tienen muchas propiedades. Son ricas en omega 3, minerales y vitaminas. Además, son beneficiosas para los huesos, para la salud de la próstata y tienen efecto antiinflamatorio. Para aprovechar al máximo sus propiedades, lo mejor es tostarlas o molerlas. También son perfectas para comerlas como snack saludable, en ensaladas o en purés de verduras.
Valor nutricional
- Nos aporta unas 22 kcal por 100 g.
- Contiene un 96 % de agua.
- Aporta unos 3,2 g de Hidratos de Carbono por cada 100 g.
- Podemos destacar su aporte en fibra: 1,5 g por 100 g.
- La calabaza destaca por su contenido en vitaminas C, A, E, algunas de las vitaminas del grupo B, carotenos y folatos y por su contenido en minerales como el calcio, magnesio, fósforo y potasio.
Beneficios de la calabaza
- Es beneficiosa para la vista. Es un alimento rico en beta-carotenos que se trasforman en vitamina A.
- Es esencial para el cuidado de la piel y el funcionamiento de nuestro sistema inmunitario.
- Mejora el tránsito intestinal.
- Facilita la digestión. Su consumo se recomienda en personas que sufren acidez de estómago, gastritis o una mala digestión
- Favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente las infecciones.
- Es un aliado contra la hipertensión arterial. Su alto contenido en vitamina C, fibra y potasio ayuda a la salud del corazón.
Para escoger una buena calabaza te aconsejamos que sean ejemplares maduros y de corteza gruesa y evitar los ejemplares que tengan la piel suave, porque es un indicador de que la hortaliza no está lo suficientemente madura.
Ahora que ya conoces los beneficios de la calabaza, te contamos una curiosidad: el cabello de ángel se prepara con pulpa de calabaza mezclada con azúcar y corteza de limón o canela.
Nutricionista
Alejandra Pou Escarrer.