Origen
Los beneficios de las ciruelas son conocidos desde tiempos inmemorables, pues su origen se remonta muy atrás en el tiempo y en el espacio. Las ciruelas son originarias del Cáucaso, Anatolia (Turquía) y Persia (Irán). Hoy en día, los principales países productores son Chile, Argentina, Sudáfrica y Estados Unidos. En España, predomina su cultivo en Aragón, en la zona mediterránea, en Sevilla y en Lleida.
Valor nutricional
- Contiene un gran porcentaje de agua; 86 %.
- Nos aporta entre 45 y 60 kcal por 100 g, dependiendo del tipo de ciruela.
- Aporta 12,9 g de hidratos de carbono por 100 g de ciruela.
- Podemos destacar su aporte en fibra; unos 2,4 g por 100 g.
- La ciruela destaca por su contenido en vitamina A y carotenos y, en menor proporción, vitamina E, B1,B2 y B3.
- Las ciruelas presentan un alto porcentaje de minerales como el potasio, fósforo, calcio, magnesio y sodio.
Beneficios
Los principales beneficios de las ciruelas son:
- Rica en fibra, es beneficiosa para el buen funcionamiento de la digestión y evita el estreñimiento.
- Contiene sorbitol que tiene efecto laxante.
- La ciruela es rica en antocianos que le aporta ese color característico.
- Tiene efecto antioxidante que ayuda a bloquear el efecto dañino de los radicales libres.
- Previene enfermedades cardiovasculares.
El ácido oxálico que contienen las ciruelas moradas puede reaccionar con ciertos minerales como el calcio y formar una sal mineral denominada oxalato cálcico. Esta particularidad debe tenerse en cuenta si se padecen este tipo de cálculos renales, ya que se podría agravar la situación.
Es una fruta que tiende a madurar rápido; por ese motivo, es mejor conservarla en la nevera, para que se conserve más días. Si el fruto está verde, es mejor dejarlo a temperatura ambiente para que madure. Antes de consumirla, es importante lavarla bien, ya que se suele ingerir con piel.
Existen muchas variedades de ciruelas: las de color más claro, como la amarilla y la verde, suelen tener la piel más amarga y se suelen destinar a preparar gelatinas y mermeladas. Además, combinan muy bien como acompañamiento de aves y carnes. Las variedades más dulces, como la ciruela claudia o la ciruela morada, combinan mejor con postres, con hojaldre o para mermeladas.
Nutricionista.
Alejandra Pou Escarrer.