Origen
Los beneficios de los rábanos son conocidos desde tiempos ancestrales por las culturas asiáticas, donde se encuentra su origen. Se cree, de hecho, que el lugar de origen es China, sin embargo, sí se sabe que los egipcios y babilonios ya lo consumían hace más de 4.000 años. Parece que fue hacia el año 400 a.C., cuando comenzó a consumirse en China y Corea. Era un alimento muy apreciado en la época de los griegos y romanos, fueron los que extendieron su cultivo por Europa. Los rábanos se cultivan al aire libre en primavera y verano.
Valor nutricional por 100 g
- Contiene 95,3 g de agua.
- Aporta 17 Kcal.
- Destaca su contenido en hidratos de carbono (2,7 g), proteína (1 g) y lípidos (0,1 g)
- Nos aporta 1 g de fibra.
- Es rica en vitaminas como el folato, vitamina C y algunas vitaminas del grupo B.
- Destaca su contenido en potasio, sodio, calcio, fósforo, yodo, magnesio y, en menor proporción, hierro y selenio.
Beneficios
- Son ricos en antioxidantes debido a su alto contenido en vitaminas y sus compuestos de azufre.
- Tienen acción diurética debido a su alto contenido en agua y potasio, por ese motivo son beneficiosos para las personas que tienen retención de líquidos.
- El rábano es adecuado en la alimentación de la mujer embarazada debido a su contenido en ácido fólico.
Consejos
- Contienen compuestos de azufre que producen flatulencias y problemas en la digestión, por lo tanto, hay que moderar su consumo.
- Selecciona los rábanos medianos porque estos son menos fibrosos, que tengan un color rojo, carnosos, piel suave y sin fisuras. Si conservan las hojas es importante fijarse que tengan un color intenso que garantice que son frescas.
- Las piezas muy grandes o blandas y las que presenten cuello amarillento tienen que ser rechazadas.
- Para conservar sus cualidades durante el mayor tiempo posible, es aconsejable eliminar las partes verdes porque aceleran su desecación. Los rábanos han de guardarse en el frigorífico en bolsas de plástico perforadas, es mejor no lavarlos antes, solo cuando se vaya a consumir.
- Los rábanos pueden acompañar una deliciosa ensalada, como aperitivo o para acompañar una paella o fideuá.
Ya habéis visto qué numerosos y variados son los beneficios de los rábanos para nuestra salud y qué fácil es consumirlos; así que ¡ya no hay excusas para comer sano!