Origen
La remolatxa procedeix de la zona costera del nord d’Àfrica. Antigament, tan sols es consumien les fulles i l’arrel, però ja es coneixien alguns dels beneficis de la remolatxa, per això, s’utilitzava com un medicament per tractar el mal de queixal o de cap.
Valor nutricional per cada 100 g
- Conté 89,2 g d’aigua.
- Ens aporta 37 kcal.
- Destaca el seu contingut en hidrats de carboni (6,4 g) i en proteïna (1,3 g)
- Conté aproximadament 3,1 g de fibra; l’11% de la quantitat diària recomanada per homes i el 15% en el cas de les dones.
- Les remolatxes són riques en vitamines com ara els folats o la vitamina C i també algunes vitamines del grup B.
- Destaca també el seu contingut en minerals, com ara el potassi, el sodi, el fòsfor, el calci, el magnesi, el ferro i el zinc.
Beneficis
- Un del beneficis de la remolatxa és que és rica en fibra.
- La remolatxa és beneficiosa durant l’embaràs gràcies al seu contingut en folats.
- Conté antioxidants que bloquegen l’efecte nociu dels radicals lliures.
- La seva acció diürètica afavoreix l’eliminació de l’excés de líquids de l’organisme.
- Les persones amb predisposició a formar càlculs renals d’oxalat de calci han de limitar el consum de remolatxa.
Consells
- Recomanem escollir els exemplar que no tinguin taques i, en canvi, presentin un color intens amb la pell llisa i ferma.
- La remolatxa fresca s’ha de conservar a la gelera sense rentar-la prèviament, preferiblement dins una bossa de plàstic o dins un envàs hermètic. D’aquesta manera, durarà unes dues o tres setmanes aproximadament.
- Les fulles de remolatxa és aconsellable separar-les per a la seva conservació i introduir-les dins una bossa a la gelera.