La crema de calabaza es una deliciosa y reconfortante sopa que es perfecta para las épocas más frías del año. Aquí tienes una receta básica de crema de calabaza y su valor nutricional aproximado por porción:
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras (aproximadamente)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Crema agria o yogur (opcional, para decorar)
- Cebollino fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los cubos de calabaza, el comino y la nuez moscada. Saltea durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Vierte suficiente caldo de verduras para cubrir los ingredientes en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y se pueda aplastar fácilmente con un tenedor.
- Retira la olla del fuego y usa una licuadora de mano o una licuadora de alta potencia para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave. Si es necesario, agrega más caldo de verduras para ajustar la consistencia a tu gusto. Vuelve a calentar la sopa si es necesario.
- Sazona con saly pimienta al gusto.
- Sirve la crema de calabaza caliente, adornando cada tazón con una cucharada de crema agria o yogur y espolvoreando un poco de cebollino fresco picado por encima.
Valor nutricional aproximado por porción (considerando 4 porciones):
- Calorías: 150-200
- Proteínas: 2-3 gramos
- Grasas: 6-8 gramos
- Carbohidratos: 24-28 gramos
- Fibra: 4-6 gramos
- Vitamina A: 200% del valor diario recomendado
- Vitamina C: 20-30% del valor diario recomendado
- Calcio:4-6% del valor diario recomendado
- Hierro: 8-10% del valor diario recomendado
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos que utilices y las porciones individuales. ¡Disfruta de esta deliciosa crema de calabaza!