Con el final de año, recapitulamos lo mejor y peor del 2021 y, sin duda, uno de los datos más llamativos ha sido el desperdicio de alimentos que se ha llegado a acumular a nivel mundial a lo largo de doce meses. Por eso, en Fruites Bonany siempre apostamos por el aprovechamiento y nos encanta compartir con vosotros originales recetas que nos ayuden a aprovechar todos los alimentos que tenemos en la nevera. Así que seguimos la semana con otra receta de aprovechamiento, hoy os traemos una receta muy fácil y rápida de preparar. Sin gluten y sin lácteos. Ensalada de legumbres y verduras de aprovechamiento. ¡Tomad nota!
Ingredientes
- 200 g de alubias blancas cocidas
- ½ cebolla
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 huevo
Preparación
- Pon el agua a cocer en una olla y cuando el agua empieza a hervir añade el huevo unos 10-12 minutos.
- Corta todas las verduras en trozos pequeños.
- Añade en una sartén un poco de aceite, luego la cebolla y cuando ya esté pochada añade las otras verduras.
- Aclara con abundante agua las alubias y luego mézclalo en la sartén con las verduras, puedes añadirle un toque diferente y poner una pizca de pimentón de la vera dulce o curry en polvo.
- Emplata las legumbres con las verduras y añade el huevo duro.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de ensalada de legumbres y verduras de aprovechamiento saludable, llena de color y perfecta para el invierno!