Ensalada de Fresas y Espárragos

🥗 Ensalada templada de espárragos y fresas: color, sabor y salud en tu plato

Con la llegada de la primavera, el cuerpo empieza a pedir platos más frescos, ligeros y llenos de vitalidad. Y esta ensalada templada de espárragos y fresas es el ejemplo perfecto de cómo comer saludable puede ser también delicioso y visualmente apetecible.

Una combinación original y de temporada que mezcla sabores dulces y salados, texturas suaves y crujientes, y un equilibrio nutricional ideal para disfrutar en comidas o cenas.

🛒 Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 manojo de espárragos verdes frescos

  • 6-8 fresas maduras

  • Un puñado de rúcula o mezcla de hojas verdes

  • 50 g de queso feta o mozzarella fresca

  • Un puñado de frutos secos (nueces o pistachos)

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Vinagre balsámico

  • Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación:

  1. Lava y corta los espárragos, retirando la parte más dura del tallo. Saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

  2. Lava y corta las fresas en mitades o cuartos, según tamaño.

  3. En un plato, coloca una base de rúcula, añade los espárragos templados y las fresas.

  4. Desmenuza el queso por encima y añade los frutos secos.

  5. Aliña con aceite de oliva, un toque de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.

🌱 Valor nutricional y beneficios:

Esta ensalada no solo es vistosa y sabrosa, también está llena de nutrientes esenciales:

  • Espárragos: ricos en fibra, vitamina K, ácido fólico y antioxidantes. Tienen efecto diurético natural y ayudan a depurar el organismo.

  • Fresas: fuente de vitamina C, antioxidantes y potasio. Refuerzan el sistema inmunológico y aportan un dulzor natural sin apenas calorías.

  • Queso feta o mozzarella: aporta calcio y proteínas, esenciales para la salud ósea y muscular.

  • Rúcula y hojas verdes: altas en clorofila, vitamina A y hierro vegetal.

  • Frutos secos: grasas saludables, vitamina E y magnesio, ideales para el sistema nervioso y cardiovascular.

Además, es una receta sin gluten, equilibrada y fácil de adaptar para versiones vegetarianas o veganas.

💡 Conclusión:
Esta ensalada es la opción perfecta para quienes quieren cuidarse sin renunciar al sabor. Fácil de preparar, con ingredientes de temporada y una combinación que sorprende en cada bocado.

¿Te animas a prepararla? En Fruites Bon Any te lo ponemos fácil con productos frescos, locales y llenos de sabor. 🧡