La ensalada veraniega es uno de los platos estrella del verano, porque son frescas, sencillas y por la cantidad de variaciones que se pueden preparar. Queremos enseñarte una de las ensaladas por excelencia de este verano, perfecta para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- Cogollos de lechuga.
- Tomate.
- Patata.
- Gambas.
Salsa
- Uno o dos huevos.
- 200 ml de aceite de oliva.
- Limón.
- Sal.
Preparación
- Lava la lechuga y el tomate.
- Corta el tomate y las hojas de los cogollos de la lechuga.
- Pela y corta las patatas y cuécelas en el microondas unos minutos hasta que estén blandas.
- Pela las gambas y ponlas unos minutos en la sartén hasta que se cocinen.
Preparación de la mayonesa
- Añade en un recipiente el huevo entero, una pizca de sal, unas gotas de limón y el aceite.
- Coloca la batidora en el fondo del recipiente sin moverla, solo batiendo. Cuando empiece a emulsionar vamos subiendo y bajando poco a poco la batidora hasta tener una mezcla homogénea.
- Coloca primero, para establecer la base, las patatas, luego por encima pon la lechuga, el tomate, las gambas y, por último, la salsa al gusto.
Es importante saber que, al contener mayonesa casera, se debe conservar en la nevera hasta que se sirva en la mesa y se debe consumir lo antes posible. No dejarlo de un día para otro por riesgo de salmonela, debido a que contiene huevo crudo.
Esperamos que os guste esta receta de ensalada veraniega, os animéis a prepararla y sorprendáis a vuestros invitados.
Alejandra Pou Escarrer
Nutricionista