Esta receta de galletas de zanahoria saludables está riquísima, es muy fácil y rápida de preparar. Pero hay que tener en cuenta que, aunque sean saludables porque no llevan harinas refinadas ni azúcares añadidos, se deben consumir de vez en cuando y no diariamente. Sólo cuando nos apetezca algo dulce. Así, nos podremos dar un capricho sin renunciar a la vida sana.
Ingredientes
- 100 g de zanahoria rallada.
- 100 g de dátiles.
- 200 g de harina de avena.
- Una cucharada grande de canela en polvo.
- 50 ml de leche desnatada. (La leche es opcional, sólo se le añade para mezclar mejor los ingredientes)
- 30 ml de aceite de oliva Virgen Extra
Preparación
- Precalienta el horno a 180º.
- Limpia, pela y ralla unas tres zanahorias medianas que equivalen a unos .
- Quita los huesos de los dátiles.
- Mezcla todos los ingredientes con la trituradora hasta que quede una masa homogénea.
- Coge pequeñas bolas, colócalas en papel vegetal y haz formas de galleta.
- Ponlas sobre una bandeja en el horno y espera unos 25 minutos.
- Deja que se enfríen y disfruta de estas deliciosas galletas de zanahoria saludables.
Nutricionista.
Alejandra Pou Escarrer.