Hoy os traemos una deliciosa receta que además es de aprovechamiento, hemos utilizado todas esas verduras que teníamos en la nevera que estaban a punto de ponerse pochas para añadirlas a nuestra deliciosa lasaña vegetariana.
Ingredientes
- 20 láminas de lasaña precocinadas.
- 1 cebolla grande.
- 1 calabacín.
- 1 berenjena.
- 2 zanahorias.
- 200 g de brócoli.
- 200 ml de salsa de tomate.
- Queso emmental para rallar.
- Orégano.
Para la bechamel
- ½ litro de leche.
- 2 cucharadas de harina integral.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- Sal
Preparación
- Preparación de la bechamel: añade dos cucharadas de mantequilla en una olla a fuego bajo, cuando la mantequilla se deshaga y quede líquida pon las dos cucharadas de harina y mézclalo todo hasta que quede una masa homogénea. Luego añade la leche poco a poco mientras vas removiendo para que no se pegue en el fondo. Añade al gusto sal, pimienta y orégano. Precalienta el horno a 200 °C.
- Pon en remojo las láminas de lasaña durante 10-15 minutos, te aconsejamos removerlas de vez en cuando para evitar que se peguen.
- Corta la cebolla, lava la berenjena, calabacín, zanahoria, brócoli y también córtalas en trozos pequeños.
- Saltea las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen hasta que queden doradas.
- En una bandeja de horno coloca 5 láminas, luego mezcla un tercio de la salsa de tomate y una cuarta parte de bechamel.
- Pon una capa de la variedad de verduras que hayas cocinado, añade otra capa con 5 láminas, introduce la mezcla de bechamel y salsa de tomate y pon otra capa de verduras.
- Repite el proceso y finalmente añade la bechamel restante a la última capa de láminas, espolvorea el queso por encima y pon el orégano.
- Por último hornea la lasaña durante 15- 20 minutos a 180 °C, cuando observes que el queso está gratinado es que está lista. Sácala del horno, déjala reposar 5 minutos antes de servirla.
- Disfruta de esta deliciosa lasaña vegetariana con toda la familia.