¡La Navidad está a la vuelta de la esquina y en Bon Any queremos hacerla aún más especial para ustedes! Este año, hemos creado un menú navideño excepcional, repleto de sabores frescos y deliciosos, perfectos para compartir con familiares y amigos. Desde aperitivos hasta postres, cada plato está diseñado con ingredientes de alta calidad que solo Bon Any puede ofrecer.

Aperitivo: Bombones de Uva Recubiertos de Queso de Cabra y Piñones

Ingredientes:

  • Uvas rojas sin semillas
  • Queso de cabra cremoso
  • Piñones tostados
  • Miel (opcional, para decorar)
  • Palillos para brochetas

Instrucciones:

1. Preparación de los Ingredientes:

  • Lava y seca las uvas, asegurándote de que estén completamente secas para que el queso se adhiera mejor.
  • Tuesta ligeramente los piñones en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados. Remueve constantemente para evitar que se quemen. Reserva.

2. Montaje de los Bombones:

  • Toma una uva y enróllala suavemente en el queso de cabra cremoso, asegurándote de cubrirla por completo.
  • Después, rueda el bombón de uva y queso sobre los piñones tostados, presionando ligeramente para que se adhieran.
  • Repite este proceso hasta que todas las uvas estén cubiertas con queso de cabra y piñones.

3. Presentación:

  • Inserta cada bombón en un palillo para brochetas, creando pequeñas porciones individuales.
  • Si lo deseas, rocía una pequeña cantidad de miel sobre los bombones antes de servir para un toque extra de dulzura y decoración.

4. Refrigeración:

  • Coloca los bombones en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto ayuda a que el queso de cabra se enfríe y mantenga su forma.

Primer plato: Crema de Calabaza y Manzana

Ingredientes:

  • 1 kg de calabaza, pelada y cortada en trozos
  • 3 manzanas, peladas, desinfectadas y cortadas en trozos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 patata mediana, pelada y en trozos
  • 4 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 1 taza de leche (opcional, para una versión más cremosa)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco o crema agria para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los Ingredientes:

  • Pelar y cortar todas las verduras y las manzanas en trozos uniformes para asegurar una cocción pareja.

2. Sofreír las Verduras:

  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  • Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.

3. Cocinar las Verduras:

  • Añade las zanahorias, la calabaza, las manzanas y las patatas a la olla.
  • Agrega el curry en polvo, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
  • Remueve bien para que las verduras se impregnen con las especias.

4. Agregar el Caldo:

  • Vierte el caldo de verduras o pollo sobre las verduras.
  • Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

5. Triturar la Mezcla:

  • Utiliza una licuadora de inmersión o transfiere la mezcla a una licuadora convencional para obtener una consistencia suave y cremosa.

6. Añadir la Leche (opcional):

  • Si prefieres una crema más suave, agrega la leche y mezcla bien. Ajusta la consistencia según tus preferencias.

Segundo plato: Pavo Relleno de Ciruelas y Arándanos

Ingredientes:

  • 1 pavo de aproximadamente 5-6 kg, descongelado si es necesario
  • 1 taza de ciruelas pasas deshidratadas
  • 1 taza de arándanos secos
  • 1 taza de nueces, picadas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 ramas de apio, picadas
  • 4 manzanas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de mantequilla, derretida
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar el Relleno:

  • En una sartén grande, saltea la cebolla y el apio en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  • Agrega las ciruelas, los arándanos, las nueces y las manzanas. Cocina a fuego medio hasta que las frutas estén tiernas.

2. Mezclar el Relleno:

  • Transfiere la mezcla de frutas y nueces a un tazón grande.
  • Agrega el pan rallado, el caldo de pollo y la mantequilla derretida.
  • Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia uniforme.

3. Rellenar el Pavo:

  • Asegúrate de que el pavo esté limpio y seco.
  • Rellena el interior del pavo con la mezcla preparada. No lo compactes demasiado para permitir una cocción uniforme.

4. Atar el Pavo:

  • Asegura las patas del pavo con una cuerda de cocina para mantener la forma durante la cocción.

5. Sazonar el Pavo:

  • Unta el pavo con aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta.

6. Precalentar el Horno:

  • Precalienta el horno a 180°C.

7. Asar el Pavo:

  • Coloca el pavo en una fuente para horno y vierte el vino blanco sobre él.
  • Cubre con papel de aluminio y asa en el horno precalentado, calculando aproximadamente 20 minutos por cada kilo de pavo. Durante la última hora, retira el papel de aluminio para que la piel se dore.

8. Comprobar la Cocción:

  • Verifica la cocción insertando un termómetro en la parte más gruesa del muslo; debería marcar al menos 75°C.

9. Reposar antes de Cortar:

  • Deja que el pavo repose durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Esto asegurará que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.

Postre: Tarta de Manzana y Canela

Ingredientes:

Para la Masa:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal

Para el Relleno:

  • 5-6 manzanas medianas, peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • Jugo de medio limón
  • 2 cucharadas de harina de trigo

Para el Acabado:

  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones:

1. Preparar la Masa:

  • En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  • Agrega la mantequilla y mezcla con las manos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
  • Incorpora el huevo y la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
  • Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

2. Precalentar el Horno:

  • Precalienta el horno a 190°C.

3. Estirar la Masa:

  • En una superficie enharinada, estira la masa hasta obtener un círculo que sea lo suficientemente grande para cubrir el fondo y los lados de tu molde para tarta.

4. Forrar el Molde:

  • Coloca la masa estirada en el molde para tarta, presionando suavemente contra el fondo y los lados.
  • Recorta el exceso de masa en el borde del molde.

5. Preparar el Relleno:

  • En un tazón, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, la canela, el jugo de limón y la harina.

6. Rellenar la Tarta:

  • Distribuye las manzanas en la masa, formando una capa uniforme.

7. Acabado:

  • Mezcla el azúcar y la canela del acabado y espolvorea sobre las manzanas.

8. Hornear:

  • Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas.