La mermelada es muy buena opción para aprovechar las frutas que están demasiado maduras. De esta manera, evitamos el desperdicio de comida y nos damos el capricho de algo dulce. Esta receta de mermelada de higos casera sin azúcares añadidos que compartimos con vosotros es muy fácil de hacer y no os debéis preocupar por vuestra salud.

Ingredientes
  • 1 kg de higos maduros.
  • zumo de limón (un limón).
  • 10 g de semilla de chía.
Preparación

1º Lava y seca los higos maduros, pélalos con cuidado quitando la primera capa exterior (si dejamos la piel, la mermelada será menos dulce).

2º Coloca en una cazuela normal los higos, añade el zumo de limón y machaca los higos un poco con un cucharón de madera. Enciende el fuego y calienta a temperatura media, mientras sigues machacando y removiendo los higos unos 30 minutos.

3º Cuece a fuego bajo durante unos 30 minutos hasta que la fruta esté deshecha y haya espesado, tritura un poco al final con la batidora hasta que quede homogéneo.

4º Retira la cazuela del fuego, añade las semillas de chía, remueve bien y deja enfriar. La chía espesará los higos dándole textura de mermelada.

5º Guárdalo en un bote hermético y esterilizado. Introduce en una cazuela con agua hirviendo, añade el bote y la tapa unos 10 minutos, una vez hervido, colócalo sobre un paño de algodón limpio y deja que se seque. Añade la mermelada en el bote y colócalo boca abajo para que haga la acción de vacío, cuando se enfríe, mételo en la nevera.

Disfruta de esta deliciosa receta de mermelada de higos casera sin azúcares añadidos, la cual puedes incluir en muchos platos:

  • En una ensalada de queso feta, rúcula, tomate y nueces.
  • Tostadas con queso fresco.
  • Pastel casero de queso.
  • Pollo asado.

A final de agosto, los higos se encuentran en su mejor temporada de cosecha. Aprovecha y pide online tu fruta y verdura en FRUITES BONANY.

Nutricionista

Alejandra Pou Escarrer