Amb aquesta recepta de pa de pessic de civada i plàtan no tan sols practicarem cuina d’aprofitament, sinó que a més gaudirem d’un caprici dolç però sa, ja que el plàtan té multitud de beneficis i propietats, de les quals us hem parlat en altres ocasions als nostres articles d’informació nutricional. Per això, perquè és una fruita saludable, avui us presentem aquesta recepta dolça per tal d’aprofitar aquests plàtans que molts de pics es queden massa madurs per menjar i no els volem llençar.

I fem bé! Perquè les xifres de la quantitat de menjar que es tuda en els països occidentals són demolidores. Per això, la cuina d’aprofitament està triomfant en totes les llars. Però en realitat, és una pràctica que, tradicionalment, les generacions passades duien a terme habitualment. Però el ritme de vida i consum que duem avui en dia, ens havia desvinculat d’aquesta pràctica, tan beneficiosa per a la nostra salut i la nostra economia. Doncs bé, gràcies a aquesta recepta de pa de pessic de civada i plàtan, aprofitarem els plàtans per fer un deliciós pa de pessic que gaudirà tota la família.

Ingredients
  • 3 plàtans madurs
  • 3 ous
  • 100 g farina de civada
  • 15 g de llevat de rebosteria
  • 30 ml de llet o beguda vegetal
  • una cullerada de canyella Ceylan
  • toppings: gotes de xocolata, nous, etc.
Preparació
  1. Preescalfa el forn a 180º.
  2. Aixafa dos plàtans madurs amb l’ajuda d’una forqueta.
  3. Al puré de plàtan li afegim els rovells batuts, la llet i remenem.
  4. Després afegim la farina amb el llevat i la canyella i barregem fins aconseguir una massa homogènia.
  5. Bat a punt de neu les clares i, quan estiguin a punt, es barregen amb la massa per tal que ens aporti més esponjositat.
  6. Afegeix la massa al motlle que hem untat prèviament amb mantega o oli d’oliva.
  7. Decora el teu pa de pessic com més t’agradi; nosaltres li hem posat un plàtan tallat a rodanxes amb llavors de xocolata per sobre.
  8. Fica’l al forn uns 50 minuts; durant els primers minuts és millor tapar-lo amb paper de plata perquè no es cremi el plàtan per la part superior i després ho retirem amb compte per no cremar-nos.
  9. Gaudeix d’aquest deliciós pa de pessic de civada i plàtan.