En el anterior artículo os explicamos qué ingredientes debía de llevar un buen pan, hoy os traemos una receta de pan casero deliciosa y muy fácil de preparar que podrán disfrutar todos los miembros de la familia.
Ingredientes
- 500 g harina integral de centeno
- 380 ml de agua templada
- 5-10 g de sal (opcional)
- 25 g de levadura fresca
- 30 g de nueces
Preparación
- Disuelve la levadura fresca con un poco de agua tibia.
- Añade en un cuenco la harina, la levadura, el agua y la sal.
- Mezcla con las manos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, añade las nueces troceadas.
- Si se utiliza el horno, debemos reposar la masa aproximadamente 6 horas en un cuenco tapado con un trapo húmedo.
- Pasado ese tiempo la masa habrá aumentado su volumen y tendrá burbujitas, eso significa que ya está listo para hornear.
- Coloca la masa en el molde y decorala por encima con más nueces.
- Pon el horno a precalentar, calor arriba y abajo a 220º C, pasados 5 minutos baja la temperatura a 200º C.
- Hornea el pan unos 30 minutos.
- Para comprobar que el pan está bien cocido, sácalo con cuidado y golpéalo con los nudillos en la parte inferior, tiene que sonar hueco así sabremos que está listo.
- Deja enfriarlo sobre una rejilla metálica.
- Disfruta de un pan casero 100% con harina integral de centeno.
Si se tiene una panificadora es mucho más rápido, se introduce la masa y añadimos el programa de pan de centeno que dura aproximadamente 1,5-2 horas.
Para que el pan se conserve durante más tiempo podéis cortarlo en rebanadas y guardarlo en el congelador, cuando os apetezca un trozo solo tenéis que ponerlo en la tostadora. Sin duda, esta receta de pan casero cambiará vuestra manera de consumir pan a partir de ahora.