Hoy te deleitamos con la receta de Poke Bowl. El Poke es una ensalada de pescado crudo servida en la cocina hawaiana. Normalmente, este plato contiene atún marinado con distintos aliños. Estos aliños suelen incluir salsa de soja y sésamo. A la mezcla se le añaden todo tipo de elementos frescos. Los más populares son algas, aguacate, pepino, sésamo o cebolleta. Normalmente, se sirve en un bol acompañado de arroz.
Solo en la última década, la receta de Poke Bowl ha empezado a popularizarse fuera de Hawai y, como siempre que un plato local se internacionaliza, se van realizando modificaciones al gusto del consumidor. Por esa razón, cuando vas a un restaurante, puedes encontrarte una gran variedad de modificaciones, mezclando otros ingredientes que no son los originales.
Es importante que si quieres preparar tu propio Poke Bowl casero, congeles el pescado al menos 48 horas antes a una temperatura mínima de -20 ºC, para asegurarte de que no hay riesgo de anisaki. Para aquellas personas a las que no les gusta el pescado crudo, te enseñamos un receta diferente que puedes hacer en tu casa.
Ingredientes
  • Arroz blanco o  integral
  • Aguacate
  • Gambas
  • Habas tiernas de soja
  • Opcional: semillas de chia o sésamo (hidratar antes unas 2 ó 4 horas)
  • Salsa de soja
Preparación
  • Cocer el arroz más o menos unos 20 minutos. Hay que tener en cuenta que si es integral, necesitará más tiempo.
  • Pelar y cocinar las gambas.
  • Añadir salsa de soja al arroz y a las gambas.
  • Cocer el edamame en agua o al vapor de 3 a 5 minutos. Retirar la vaina y utilizar las habas tiernas de soja.
  • Es opcional añadir semillas de sésamo o de chia (importante hidratar las semillas de chia previamente con agua unas 2 ó 4 horas)
  • Cortar el aguacate y emplatar.

Es un plato variado y equilibrado, donde encontramos una parte proteica, que nos aportan las gambas, grasas saludables, que nos aporta el aguacate, y las semillas e hidratos de carbono del arroz y los edamames. Recuerda que comer saludable y equilibrado no tiene que ser aburrido y poco apetecible.