Les sopes mallorquines són un plat típic de Mallorca. Tenen el nom de sopa, però es pot menjar perfectament amb una forqueta. El pa pagès i les verdures són les protagonistes d’aquesta deliciosa recepta.
Ingredients
- 4 cebes
- 2 pebres verds
- 2 o 3 alls
- 4 tomàtigues madures
- Una col de cabdell
- Una coliflor petita
- 3 o 4 carxofes
- Dos manats de bledes
- Pa pagès
- Oli d’oliva, sal i julivert.
Preparació
- Es tallen les cebes a l’estil juliana, però una mica més gruixades, després contínua amb els pebres, els alls i les tomàtigues.
- S’ofeguen per torns la ceba, el pebre, els alls i les tomàtigues.
- Afegeix la sal i el julivert al gust.
- Quan tot estigui lligat (consistent) s’afegeix la col tallada, es baixa el foc i es deixa reposant fins que es redueixi el volum, després s’afegeixen les carxofes, es deixa coure uns minuts i s’afegeixen les bledes i finalment la coliflor.
- Es deixa coure fins que les verdures estiguin tendres.
- Posa una base de pa i una capa de verdures i així successivament fins acabar amb verdura.
- Gaudeix d’aquesta deliciosa recepta de sopes mallorquines amb tota la família.