La celiaquía es una enfermedad autoinmune crónica. En las personas celíacas la ingesta de gluten provoca atrofia o lesión en las vellosidades del intestino delgado, produciendo una afectación en la capacidad de absorber los nutrientes que nos aportan los alimentos. El...
Es importante entender las diferencias entre las alergias e intolerancias a los alimentos. En la alergia interviene un mecanismo inmunológico. La alergia se produce cuando un alérgeno entra en contacto con el organismo. Puede ser a través de la superficie cutánea, vía...
