Ingredientes:
- 6 huevos
- 1 manojo de espárragos frescos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional)
Instrucciones:
- Lava los espárragos y recorta los extremos leñosos. Corta los espárragos en trozos pequeños.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los espárragos a la sartén y cocina por otros 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
- En un tazón grande, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte los huevos batidos sobre los espárragos y la cebolla en la sartén. Asegúrate de que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme en la sartén.
- Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté casi cocida.
- Si lo deseas, espolvorea queso rallado sobre la tortilla antes de retirarla del fuego. Puedes cubrir la sartén con una tapa durante los últimos minutos de cocción para que el queso se derrita.
- Una vez que la tortilla esté lista, desliza un cuchillo alrededor del borde de la sartén para aflojarla. Coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta a la tortilla para que se cocine del otro lado.
- Cocina la tortilla por el otro lado durante unos minutos más, hasta que esté dorada y completamente cocida.
- Retira la tortilla del fuego y córtala en porciones. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa tortilla de espárragos como plato principal o acompañamiento.
¡Espero que disfrutes de esta receta de tortilla con espárragos!
