Ya llevamos unas semanas de buen tiempo y con él empieza la temporada de trempó. El nombre de este plato proviene del término mallorquín trempar, que significa aliñar, y es la ensalada perfecta por excelencia de los mallorquines para el verano: es fresca, es saludable y es muy rápida y fácil de preparar. La elaboración del trempó no puede ser más sencilla, sólo se necesitan tres ingredientes para su elaboración: tomate, pimiento verde mallorquín y cebolla blanca mallorquina. Por supuesto, lo aliñaremos con aceite de oliva y sal. Las opciones del trempó son muchas, variadas y saludables. Se puede comer como ensalada utilizando sólo sus ingredientes básicos, pero también le podemos añadir legumbres, atún, huevo duro, etc., también puede ser el acompañamiento de una pieza de pescado o de carne o podemos elaborar una tradicional coca de trempó mallorquina.
¿CÓMO TIENEN QUE SER LOS INGREDIENTES?
A pesar de que el trempó es una ensalada muy fácil de elaborar, como siempre, es muy importante que todos los ingredientes sean de calidad. Los pimientos, por ejemplo, tienen que ser pimientos verdes mallorquines. Este tipo de pimiento se diferencia del italiano, que es parecido, porque es más blanquecino, ligeramente más corto, compacto y jugoso, tiene un sabor fresco y es perfecto para comer en ensaladas o como crudité. Es importante, también, utilizar cebolla blanca mallorquina, pues tiene un sabor más suave y el olor es menos intenso. Este tipo de cebolla es ideal para comer cruda y tiene muchos beneficios para nuestra salud. Por último, no nos podemos olvidar del tomate. Es muy importante que el tomate sea fresco y con mucho sabor. La mezcla de estos tres ingredientes ha de ser proporcional y seguir el siguiente orden: tomate, pimiento verde y cebolla. A continuación, aliñaremos con sal y aceite. Nota: es importante no excederse con el aceite.
¡Ahora ya sólo queda disfrutar!