El tumbet mallorquí és una deliciosa recepta típica de la gastronomia mallorquina que s’ha popularitzat a totes les illes i en molts llocs de la Mediterrània. No és estrany coneixent el seu irresistible sabor i la senzillesa de la seva elaboració. Aquesta recepta, a més, combina diferents verdures i hortalisses i, per tant, és un plat amb moltes propietats saludables i beneficis per al nostre organisme. Com dèiem, tot i que sembli complicada, en realitat és una recepta senzilla que consisteix en cuinar cada ingredient per separat i després unir-los per capes en una greixonera. El tumbet mallorquí està boníssim per si mateix, però, a més, és una perfecta guarnició tant per a la carn com per al peix i també podem afegir ous fregits o escalfats, transformant qualsevol aliment en un plat molt complet i nutritiu. Veiem a continuació la recepta!
Ingredients per 2 o 3 persones
- 1 albergínia.
- 2-3 patates dependent de sa grandària.
- 1 carabassó.
- 300 g de salsa de tomàtiga casolana.
- 1 pebre vermell.
- Oli d’oliva verge per fregir.
Preparació
- Talla les patates, carabassó, pebres i albergínia en làmines.
- Fregeix les patates en una paella amb oli d’oliva verge extra. T’aconsellem deixar-ho sobre paper de cuina perquè s’absorbeixi l’oli sobrant.
- Realitzem la mateixa passa amb les albergínies, el carabassó i finalment amb els pebres.
- Un pic tenim les verdures i hortalisses llestes, només queda muntar el plat en una greixonera de fang.
- Primer comencem amb una capa de patata i cobrim amb la salsa de tomàtiga natural, després l’albergínia i el carabassó. S’afegeix una mica més de salsa de tomàtiga, després els pebres i les patates, i finalment cobrim amb la salsa de tomàtiga.
- És important servir el tumbet en una greixonera de fang.
- Finalment, gaudeix d’aquesta deliciosa recepta de tumbet mallorquí amb tota la família.