Origen
Els beneficis dels raves són coneguts des de temps ancestrals per les cultures asiàtiques, a on es troba el seu origen. Es creu, de fet, que el lloc d’origen és la Xina, però, sí se sap que els egipcis i babilonis ja el consumien fa més de 4.000 anys. Sembla que va ser cap a l’any 400 aC, quan va començar a consumir-se a la Xina i Corea. Era un aliment molt apreciat a l’època dels grecs i romans, de fet, varen ser els què van estendre el seu cultiu per Europa. Els raves es conreen a l’aire lliure a la primavera i estiu.
Valor nutricional per 100 g
- Conté 95,3 g d’aigua.
- Aporta 17 kcal.
- Destaca el seu contingut en hidrats de carboni (2,7 g), proteïna (1 g) i lípids (0,1 g)
- Ens aporta 1 g de fibra.
- És rica en vitamines com el folat, vitamina C i algunes vitamines del grup B.
- Destaca el seu contingut en potassi, sodi, calci, fòsfor, iode, magnesi i, en menor proporció, ferro i seleni.
Beneficis
- Són rics en antioxidants a causa del seu alt contingut en vitamines i els seus compostos de sofre.
- Tenen acció diürètica degut al seu alt contingut en aigua i potassi, per aquest motiu són beneficiosos per a les persones que tenen retenció de líquids.
- El rave és adequat en l’alimentació de la dona embarassada a causa del seu contingut en àcid fòlic.
Consells
- Contenen compostos de sofre que produeixen flatulències i problemes en la digestió, per tant, cal moderar-ne el consum.
- Selecciona els raves mitjans perquè aquests són menys fibrosos, que tinguin un color vermell, carnosos, pell suau i sense fissures. Si conserven les fulles és important fixar-se que tinguin un color intens que garanteixi que són fresques.
- Les peces molt grans o toves i les que presentin coll groguenc han de ser rebutjades.
- Per conservar les seves qualitats durant el major temps possible, és aconsellable eliminar les parts verdes perquè acceleren la seva dessecació. Els raves han de guardar-se a la nevera en bosses de plàstic perforades, és millor no rentar-los abans, només quan es vagi a consumir.
- Els raves poden acompanyar una deliciosa amanida, com a aperitiu o per acompanyar una paella o fideuà.
Ja heu vist que nombrosos i variats són els beneficis dels raves per a la nostra salut i que fàcil és consumir-los; així doncs ja no hi ha excuses per menjar sa!