Origen de la manzana
Aunque los beneficios de la manzana son indiscutibles, se desconoce el origen exacto del manzano. Sí se sabe que la manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de nuestra historia y ya se le atribuían propiedades nutricionales beneficiosas desde tiempos muy remotos. Aunque no se conoce su origen exacto, sí se sabe el momento en que se inició su cultivo y consumo en la Península Ibérica, donde fue introducida por los romanos y los árabes. Actualmente, España es uno de los principales países productores del mundo.
Valor nutricional de la manzana
- Contiene 85,7 g de agua.
- Nos aporta 53 kcal por 100 g.
- Destaca su contenido en hidratos de carbono: 12 g por 100 g.
- Aporta 2 g de fibra por 100 g.
- Destaca su contenido en Vitaminas C, A , ácido fólico y, en menor proporción, vitaminas del grupo B.
- También en minerales como el potasio, calcio, yodo, fósforo y magnesio.
Beneficios de la manzana
- Las propiedades antioxidantes de la manzana se deben a los elementos fitoquímicos que se encuentran sobre todo en la piel.
- Es una de las frutas que mantiene sus propiedades nutritivas durante más tiempo.
- Tiene una gran efecto saciante si se consume con la piel, debido a su alto contenido en fibra.
- Ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre debido a su contenido en fibra, que retarda la absorción de glucosa en sangre y así evita los picos elevados de insulina.
- Es un alimento que puede ser astringente por su contenido en pectina, tiene la particularidad de retener agua, y se le atribuyen efectos benéficos en caso de diarrea, ya que hace más lento el tránsito intestinal.
Consejos
- A la hora de elegir las manzanas, se deben desechar aquellas con golpes, puntos blandos, máculas o manchas.
- La madurez de las manzanas se puede comprobar aplicando una ligera presión; si la fruta es firme o la piel sólo se arruga ligeramente, la manzana está en su mejor punto. La pulpa siempre debe ser firme, aromática y no debe resultar arenosa.
- Una vez en casa se conservan en perfecto estado durante varios días a temperatura ambiente.
Alejandra Pou Escarrer.
Nutricionista.