La tortilla de patata es un plato clásico de la cocina española que lleva en nuestra gastronomía la friolera de más de 200 años. A lo largo de todo ese tiempo, son muchas las versiones que se han ido sucediendo y añadiéndose al recetario español incrementando, más si cabe, la popularidad de esta receta tan emblemática. Ya sabéis que somos firmes defensores de la cocina de mercado basada en el aprovechamiento de los productos de temporada. Por eso, hoy os queremos deleitar con una variante de la tortilla de patata que es ideal para aumentar nuestro consumo de verduras sin renunciar a los sabores más tradicionales. Estamos hablando de la tortilla de alcachofas. Además, estas verduras son las reinas de esta temporada y nos aportan múltiples beneficios que contribuyen a mejorar nuestra salud y garantizan el buen funcionamiento de nuestro organismo. De hecho, recordaréis que en el anterior artículo os explicamos la multitud de propiedades saludables que nos aportan. Como siempre os decimos, incorporar los beneficios de los alimentos de temporada a nuestra dieta diaria, aún a pesar de la falta de tiempo que en muchas ocasiones sufrimos, es mucho más fácil de lo que parece a priori. Con esta sencilla receta de elaboración asequible os lo demostramos. Así que tomad buena nota y disfrutad.
Ingredientes
- 5 huevos
- 6 – 7 corazones de alcachofas
- Jamón serrano
- 1 cebolla
Preparación
- Limpia las alcachofas, quita las primeras hojas y pela los tallos.
- Colócalas dentro de un cuenco con agua fría y unas gotas de limón para que no se ennegrezcan.
- Cuando estén todas peladas, córtalas en láminas finas.
- Añade aceite de oliva virgen en una sartén y fríe las alcachofas. Retíralas cuando estén doradas y tiernas.
- Añade en la sartén la cebolla para dorarla.
- Bate los huevos y mézclalos con las alcachofas, la cebolla y el jamón.
- Pon la sartén a fuego medio y añade la mezcla de la tortilla; el tiempo dependerá de si os gusta más o menos hecha.
- Disfruta de esta deliciosa receta de tortilla de alcachofas.
Alejandra Pou Escarrer.
Nutricionista.